説明
無添加「鶴醤」天然醸造さいしこみ醤油 [醸造元:香川/小豆島・ヤマロク醤油]
$33.00
米国の「ウォールストリートジャーナル」で紹介され、高級醤油ブームのきっかけを作ったヤマロク醤油の『鶴醤』をシンガポールでもお買い求めいただけます。
150年の歴史を持つ杉樽に、大豆と小麦と塩と水を入れてもろみを仕込み、原材料と製法に極限までこだわった正に究極の醤油。
(杉樽の中や壁、柱にも150年かけて育てられた菌が何層にも覆われています。「この菌と杉樽を守り続ける事が仕事」と5代目の山本さんはおっしゃいます)
この鶴醤は約２年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料(塩以外)を加え更に２年ほど仕込む「再仕込み製法」を用い、約4年間の歳月をかけゆっくりと作られます。
倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。もちろん、大量生産型の醤油のような合成着色料や化学調味料等は一切使用していません。
塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかさを引き出します。
ぜひ一度、150年の歴史の味をお楽しみください。
ウォールストリートジャーナル クリック
ヤマロク醤油 クリック
ヤマロク醬油の紹介：Youtube
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=MKbRu3_Ynpk
口の中でぱっと広がる芳醇な味と香りのそんな無添加醤油。
「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作です。
原材料 国産大豆、国産小麦、食塩のみ
ご注文される本数をお選び頂けます。
下記のプルダウンの項目からご注文される本数セットを選択ください。
在庫184個
H –
今まで味わったの事ない本当に美味しい醤油でびっくりしました。また購入しようと思います。
Eve Wong –
So fresh and delightful. Will use everyday in my meal for sure.
K –
何度もリピートしています。濃厚な味と香り本当に美味しいです。
個人的にはシンガポールで手に入る中で一番と思ってます。
bengchiak (承認) –
One of the best sauce I’ve tasted. Just add a dash in soup and completely elevates the taste. Great with soft boiled eggs too.
tawarayasg –
Dear Bengchiak san,
Thank you very much for your wonderful comments! We are very to happy to hear that.
Hope you will enjoy our soy sauce with another dishes more!
Kagura –
Taste is good, but why is the Yamaroku logo missing on the top left of the label?
tawarayasg –
thank you very much! hope you keep like it!
Kagura –
Visited Yama-Roku Japanese website, Yamaroku doesn’t affix their logo on all bottles of soy.
Thank you for your soy sauce, it’s delicious! The soy sauce is more salty than Yamasa, but it has more umami and depth, a little sweet.
tawarayasg –
thank you very much! hope you keep like it!
ichunliu (承認) –
My favourite artisanal soy sauce. This is my third purchase.
tawarayasg –
Dear Ichunliu,
Thank you very much for your comment and keeping to use our soy sauce!!!
jeromelyg (承認) –
This is hands-down, the best soy sauce I have ever tasted. Its saltiness level is a fair bit lower than your usual soy sauce, so I usually add a bit more to my dishes without worrying it will be overly salty. Its flavor is packed full of umami with a very light sweet note at the end. It is very nice to add into plain white rice, half-boiled eggs and especially with nigiri sushi. It is a lot more expensive than the soy sauce you can find in the super market, but I think it is worth more than the price.
tawarayasg –
Dear Jeromelyg san, Thank you very much for your comment! We are very happy to here that!