米ぬかレシピ

栄養価が高く、便秘解消やダイエット効果も期待できる、食べる米ぬかの作り方です。

◎基本の煎り糠

米ぬかは、そのままにしておくと酸化してしまうので早めに炒ってください。
※煎り糠は1週間くらいで使い切ってください。

フライパンに米ぬかのみを入れ火にかけます。
火加減は中火くらい。木ベラなどで焦がさないようによく混ぜながら煎ります。
香ばしい香りがしてきたら完成です。(2～3分くらい)
冷ましてから保存容器に移し、冷蔵庫か冷凍庫で保存してください。

カレーやシチューなどの煮込み料理、スパゲティのミートソース、ヨーグルト、豆乳、牛乳にそのまま混ぜてお召し上がりいただけます。

◎米ぬか入り卵焼き
材料 (作りやすい分量)
卵：3個
★ 煎りぬか：大さじ1～2
★ 白だし：大さじ2
★ 砂糖/塩など：お好みで
★ 酒：小さじ1
サラダ油：適量

1) 卵を割りほぐし、★を加えてよく混ぜます。
2) いつもの通りに焼いたら完成です。

◎米ぬかクッキー
材料
炒った米ぬか：50g
小麦粉：50g
砂糖：30g
サラダ油：25g
水：25g
塩ひとつまみ

1) オーブンを160℃に予熱します。
2) 米ぬか、小麦粉、砂糖、塩をボールに入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
3) サラダ油を入れさっくりと混ぜ合わせた後、手でこすり合わせるように油を全体になじませてください。
4)水を入れ生地をまとめます。(まとまらなければ水を少しずつ足してください)
5) まとまった生地をクッキングシートの上に置き、その上にラップを敷き、めん棒で3～4㎜程度の厚さの四角形にのばします。
5) 四角にした生地を包丁で切り分け、予熱したオーブンで16分～17分間焼いてください。
6) 焼きあがったら冷まして完成です。

◎ 米ぬか100％のパウンドケーキ
材料
米ぬか：50g
卵：1個
砂糖：30g
マーガリン (バターでも可）：20g
ベーキングパウダー ：5g
豆乳 (牛乳でも可) ：50ｃｃ

1) マーガリンと砂糖を先に混ぜ、卵を入れて混ぜます。
2) 米ぬかとベーキングパウダーを入れて混ぜます。
3) 豆乳を入れて混ぜます。
4) レンジ加熱できる型に流し、500Wで4分ほど加熱したら完成です。

◎レンジで米ぬか蒸しパン
材料 (マグカップ1杯分)
米ぬか：35g
水：35g
ベーキングパウダー：少し　(ティースプーンで少しすくった程度、1/5くらい)
塩：少々
砂糖やインスタントコーヒー、ココア、シナモンなど：お好みで

1) マグカップに米ぬかとベーキングパウダーを入れて混ぜます。
2) 水も入れて良く混ぜます。しっとりしたらOKです。
3) 塩をぱらぱらっと振ります。
4)600wのレンジで2分ほど加熱したら完成です。(吹きこぼれ注意)

※ お付けします米ぬかは、通常 1袋 100g～200g 程です。
ぬか漬けなどで多く必要な方は、「ご注文メモ」欄にご希望数 (1kg希望) などをご記入ください。