みりんを使ったレシピ : 砂糖不使用の調味料 「みりんシロップ」

砂糖不使用の調味料「みりんシロップ」レシピ。

「本みりん」は煮切ることでアルコールを飛ばすため、離乳食後期から使用できるようになります。
煮詰めることでとろみがつき、まろやかな味わいになります。
基本の「みりんシロップ」を作っておけば、さまざまなアレンジが楽しめます。

材料 (約100ml分)
本みりん 200ml
※ みりん風調味料ではなく“本みりん”を使用してください。

作り方
1）鍋に本みりんを入れて強火で加熱し、沸騰させてアルコールを飛ばす。
2）強火のまま吹きこぼれないように火加減を見つつ加熱し続け、少しとろみがついて半量になるまで煮詰める。
3）あめ色になってとろみがつけば完成。

※保存は冷蔵庫で約1週間。保存中に白く固まった場合は温めて戻します。

はちみつや砂糖、メープルシロップの代わりに様々な料理やお菓子に代用できます。
アイスコーヒーやアイスティーにも合いますのでぜひお試しください！